Голубцы, любимое блюдо, корни которого уходят корнями в древние времена в еврейских общинах, представлены в различных восхитительных вариантах. Среди них холишке выделяется как традиционное лакомство, часто украшая столы во время еврейского осеннего праздника урожая суккот.

Вот рецепт на 5 порций:

1,5 кг белокочанной капусты (1 кочан).

1 кг говяжьего фарша.

75 г длиннозерного риса.

800 г помидоров, консервированных в собственном соку (нарезанных).

0,5 лимона (для сока и подачи).

500 г лука.

30 г чеснока.

2 яйца.

50 г сахара.

Щепотка молотой корицы.

Черный молотый перец по вкусу.

Соль по вкусу.

Инструкции:

Начнем с удаления кочерыжки из кочана капусты. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения.

Тщательно промойте рис, затем добавьте его в кипящую воду (примерно 300-400 мл). Варить 15 минут, затем откинуть на дуршлаг.

Очистите и мелко нарежьте половину лука. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Смешать говяжий фарш с нарезанным луком, чесноком, отварным рисом, посолить и поперчить по вкусу.

В отдельной миске взбейте яйца с тремя столовыми ложками воды. Добавьте взбитые яйца в фаршовую смесь и тщательно перемешайте.

Варите капусту в кипящей воде около 15 минут, периодически переворачивая. Постепенно удаляйте листья, поскольку они становятся податливыми.

Разогрейте духовку до 150 градусов. Вырежьте из капустных листьев толстые прожилки.

Сформируйте из фарша небольшие котлеты размером с лимон. На каждый капустный лист уложите по котлете и сверните голубцы методом конверта.

Очистите оставшийся лук и нарежьте его кольцами. В миске смешайте консервированные помидоры с 3 столовыми ложками лимонного сока, сахаром, корицей, солью и перцем по вкусу.

Плотно выложите голубцы в форму для запекания, поместив между ними кольца лука. Залейте томатной смесью голубцы и накройте крышкой.

Запекать в разогретой духовке 2 часа. Снимите крышку, вылейте на голубцы соки из запеканки и запекайте без крышки еще полчаса.

Вот и все, ваши еврейские голубцы, или холишке, готовы к употреблению!

Напомним, так она пролежит гораздо дольше: как правильно хранить клубнику после сбора урожая

Раннее «Стена» писала, наслаждайтесь в свое удовольствие: что можно есть в неограниченном количестве и не поправиться

Как сообщала «Стена», в гриль-хаусах так не умеют готовить: как вкусно пожарить мясо на сковороде