Для більшості українців закуска з маринованої редьки швидкого приготування здасться досить дивною стравою. Ось це не означає, що її не варто приготувати. Ще б пак, її дуже цікавий смак - дуже хрумкий, трохи кислуватий, трохи солодкуватий і ледве солонуватий, що ще потрібно для літнього сімейного застілля.
- редиска – 300 грам;
- часник (за смаком) – 3 зубчики;
- цибуля (невеликого розміру, найкраще підходить шалот) – 0,5 шт.;
- кріп (невеликий пучок) – за смаком;
- перець горошком – 7 штук.
- сіль – 1 чайн.л.;
- цукор – 1 стол.л.;
- оцет (6%) – 1 стол.л.;
- вода (або трохи менше, за потребою.) – 300 мл.
- Якщо є невеликі коренеплоди, то їх можна замаринувати цілком.
- Якщо редис середнього розміру, розрізаємо його навпіл.
- За бажанням можна подрібнити редиску великими кружальцями або четвертинками.
Накрийте кришками стерильними і залиште таким чином на 5-7 хвилин.
Обережно злийте воду з банок в окрему каструлю або сотейник. Поставте на сильний вогонь та доведіть до кипіння. Додайте в банку сіль, цукор та оцет. Налийте знову доверху воду, що закипіла, і закрийте кришками за допомогою ключа.
Переверніть заготівлю верх дном і укутайте теплим рушником. Залишіть таким чином до повного остигання.
Раніше "Стіна" інформувала, що можна і потрібно садити разом із редискою на одній грядці.
