М'ясні котлети з капустою виходять не тільки соковитими, ароматними і дуже смачними, а й економними. Лише 500 г свинячого фаршу, а ситних котлет виходить аж 15.
Отже, щоб приготувати м'ясні котлети з молодою капустою, запечені під сиром та сметаною, знадобиться такий набір продуктів:
- фарш м'ясний – 500 г;
- капуста білокачанна молода – 300 г;
- сир твердий – 150 г;
- цибуля ріпчаста - 130 г;
- яйце – 1 штука;
- олія рослинна - 20 мл;
- сметана 15% - 70 г;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений на смак.
важливо!
- Твердий сир вибирайте хорошої якості, щоб він добре плавився.
- Сметана підійде будь-якої жирності.
Молоду капусту вимийте та обсушіть паперовим рушником. Капусту перемелюємо в блендері (або пропускаємо через м'ясорубку) – повинна вийде як на дрібній тертці. При цьому багатьом господаркам подобається відчувати цей інгредієнт шматочками, тоді її досить просто дрібно нашаткувати.
Перекладаємо капусту в глибоку миску.
Цибулю очистіть і натріть на дрібній тертці (можна прокрутити через м'ясорубку). Додайте цибулю до капусти.
Додайте м'ясний фарш у миску до капусти та цибулі.
Убийте яйце. На смак підсоліть, поперчіть і добре перемішайте.
Духовку вмикаємо для розігріву до 190-200 градусів.
З котлетної маси сформуйте заготовку бажаного розміру. Форму для запікання змастіть олією і викладіть туди м'ясні заготовки.
Накрийте форму фольгою та відправте в гарячу духовку на 40-50 хвилин.
Тим часом твердий сир натріть на середній тертці. Додайте|добавляйте| до сиру сметану і добре перемішайте.
На кожну заготовку викладіть порцію сирно-сметанної маси. Надішліть котлети назад у духовку і запікайте при тій же температурі ще на 8-10 хвилин.
М'ясні котлети з капустою можна подавати як самостійно страву або сервірувати з гарнірами, наприклад, класичним картопляним пюре.
Раніше "Стіна" інформувала, які спеції не можна додавати до котлет, щоб не зіпсувати смак.
