Когда речь идет о любимых блюдах украинцев, трудно избежать упоминания о варениках. Это блюдо, казалось бы, имеет простой состав и простое приготовление, но в то же время оно умеет поразить своей вкусовой насыщенностью и неповторимой ароматикой. Вареники – настоящий символ украинской кухни, а их разнообразие восхищают и поражают фантазией. Судья кулинарного шоу "Мастер Шеф", шеф-повар и ресторатор Владимир Ярославский поделился новым рецептом вареников с оригинальным соусом.

Это блюдо точно понравится и детям и взрослым, уверяет кулинар.

Ленивые вареники с оригинальным соусом

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 450 г отжатого кисломолочного 9% сыра
  • 100 г муки
  • 1 маленькое яйцо (40 г)
  • 50 г сахара
  • 5 г ванильного сахара
  • Для соуса (на 1 порцию):
  • 75 г апельсинового сока
  • 15 г сахара
  • 25 г сливочного масла
  • цедра апельсина (по желанию)

Дополнительно:

  • сливки
  • несколько ягод или сухофруктов для подачи

Для карамелизированных семян подсолнечника:

  • 100 г семян подсолнечника
  • 35 г сахарной пудры

Приготовление:

  • Смешивание ингредиентов: В большой миске смешайте сыр, яйцо, сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу.
  • Добавление муки: Постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивать, пока не образуется однородное тесто.
  • Формирование вареников: сформуйте из теста небольшие шарики, а затем придайте им овальную форму.
  • Приготовление соуса: В кастрюле смешайте апельсиновый сок, сахар, сливочное масло и цедру. Доведите смесь до кипения и добавьте вареники. Тушите на слабом огне.
  • Карамелизация семян: На ​​сковороде смешайте семена подсолнечника с сахарной пудрой и обжарьте до карамелизации.

Подача:

Ленивые вареники следует подавать с апельсиновым соусом, сметаной и остаточным творогом. Также можно добавить карамелизированные семена подсолнечника, несколько ягод или сухофруктов для украшения.

По словам Владимира Ярославского, этот рецепт напомнит вам о детстве и станет любимым блюдом в вашей семье.

Ранее "Стена" информировала, как приготовить вкуснейшее тесто для вареников.

Напоминаем, как приготовить вареники с курицей и фетой.