Каждая опытная хозяйка знает, чтобы не бросать деньги на ветер и приобрести свежий, качественный продукт, лучше определить свежесть яиц прямо в магазине.
Чтобы проверить, не испортилось ли яйцо можно, конечно, разбить его и определить свежесть по запаху и внешнему виду. Однако есть и другие простые методы.
Так, если речь идет о яйцах из птицефабрик, то добросовестные производители указывают на упаковке срок годности и категорию продукта:
- Д (диетическое) - у диетических яиц срок хранения не должен превышать неделю;
- С (столовое). Срок годности столовых яиц — 25 суток.
А вот если речь идет о домашних яйцах, то методы проверки несколько отличаются.
Можно, например, потрясти яйцом возле уха. Если услышите бульканье, всплески или другие звуки — вероятнее всего, яйцо испорчено. Скорее всего, внутрь попал воздух и белок и желток испортились.
Еще один способ проверки заключается в том, что яйцо нужно поднести к яркому источнику света таким образом, чтобы свет падал сзади. Свежие сырые яйца пропускают свет. Как бы вы ни поворачивали яйцо, желток всегда располагается по центру. В более старых яйцах желток начинает "блуждать".
Приблизительно оценить свежесть яиц можно и с помощью визуальной оценки. Осмотрите продукт. Если скорлупа будет матовой, то, скорей всего, яйцо свежее. У полежавших некоторое время присутствует специфический глянцевый блеск.
Погружение яйца в воду
Наполните миску или стакан холодной водой, а затем осторожно окуните яйцо:
- если яйцо утонет и ляжет на одну сторону — яйцо свежее и безопасное для употребления;
- если яйцо тонет, но один конец немного поднимается над водой, то, вероятно, оно уже полежало примерно 10 дней;
- если яйцо не опускается на дно, а плавает сверху, оно слишком старое, и его нужно выкинуть.
Дело в том, что чем дольше яйцо лежит, тем больше оно внутри усыхает и становится более легким. Яйца, которые не тонут и плавают на поверхности, непригодны к еде.
Ранее "Стена" информировала, как пожарить яйца для сытного ужина.
Напоминаем, как правильно жарить яйца, чтобы получить ресторанное блюдо.
