| Капуста белокочанная молодая - 450 г | ||
| Колбаса копчёная - 200 г | ||
| Шампиньоны - 180 г | ||
| Лук репчатый - 75 г (1 некрупный) | ||
| Сливки жирностью 10% - 45 мл | ||
| Сок лимона - 1 ст. ложка | ||
| Сахар - 1 ч. ложка | ||
| Соль - 1 ч. ложка (по вкусу) | ||
| Перец чёрный молотый -1/8 ч. ложки | ||
| Майоран сушёный - 1/2 ч. ложки | ||
| Лавровый лист - 1 шт. | ||
| Перец душистый горошком - 3-5 шт. | ||
| Укроп свежий - 5-7 веточек | ||
| Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки) |
Колбасу нарезаем средними кубиками. Колбасу обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом до лёгкого подрумянивания, 3-5 минут. Перекладываем на тарелку.
Лук очищаем, мелко нарезаем. В освободившуюся сковороду перекладываем лук, обжариваем 2-3 минуты на среднем огне.
Грибы протираем влажным кухонным полотенцем, нарезаем пластинками или четвертинками.
Тем временем в кастрюле кипятим 1 л воды, добавляем соль (1/2 ч. ложки), лавровый лист, сахар, лимонный сок и перец горошком.
Капусту мелко нарезаем, выкладываем в кастрюлю. Перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь и накрываем крышкой. Бланшируем капусту 3-5 минут с момента закипания.
Затем отбрасываем капусту на дуршлаг.
Укроп мелко нарезаем. Укроп и сливки добавляем к остальным ингредиентам.
Всё перемешиваем и тушим ещё 3-5 минут.
Ранее "Стена" проинформировала, как правильно выбрать мясо для приготовления украинского борща.
Напоминаем, что можно добавить к красному украинскому борщу, чтобы он стал острее.
