| Капуста білокачанна молода - 450 г | ||
| Ковбаса копчена - 200 г | ||
| Печериці - 180 г | ||
| Цибуля ріпчаста - 75 г (1 невеликий) | ||
| Вершки жирністю 10% - 45 мл | ||
| Сік лимона – 1 ст. ложка | ||
| Цукор - 1 ч.л. ложка | ||
| Сіль - 1 ч. ложка (за смаком) | ||
| Перець чорний мелений -1/8 ч. ложки | ||
| Майоран сушений - 1/2 ч. ложки | ||
| Лавровий лист – 1 шт. | ||
| Перець запашний горошком – 3-5 шт. | ||
| Кріп свіжий - 5-7 гілочок | ||
| Олія - 30 мл (2 ст. ложки) |
Ковбасу нарізаємо середніми кубиками. Ковбасу обсмажуємо на сковороді з розігрітою олією до легкого підрум'янювання, 3-5 хвилин. Перекладаємо на тарілку.
Цибулю очищаємо, дрібно нарізаємо. У сковороду, що звільнилася, перекладаємо цибулю, обсмажуємо 2-3 хвилини на середньому вогні.
Гриби протираємо вологим кухонним рушником, нарізаємо пластинками або четвертинками.
Тим часом у каструлі кип'ятимо 1 л води, додаємо сіль (1/2 ч. ложки), лавровий лист, цукор, лимонний сік та перець горошком.
Капусту дрібно нарізаємо, викладаємо в каструлю. Перемішуємо. Ставимо каструлю на вогонь та накриваємо кришкою. Бланшируємо капусту 3-5 хвилин з моменту закипання.
Потім відкидаємо капусту на друшляк.
Кріп дрібно нарізаємо. Кріп та вершки додаємо до інших інгредієнтів.
Все перемішуємо і гасимо ще 3-5 хвилин.
Раніше "Стіна" поінформувала, як правильно вибрати м'ясо для приготування українського борщу.
Нагадуємо, що можна додати до червоного українського борщу, щоб він став гострішим.
