Коли йдеться про улюблені страви українців, важко уникнути згадки про вареники. Ця страва, що здавалося б, має простий склад і просте приготування, але водночас вона вміє вразити своєю смаковою насиченістю і неповторною ароматикою. Вареники - справжній символ української кухні, а їх різноманіття захоплюють і вражають фантазією. Суддя кулінарного шоу "Мастер Шеф", шеф-кухар та ресторатор Володимир Ярославський поділився новим рецептом вареників за з оригінальним соусом.

Ця страва точно сподобається і дітям, і дорослим, запевняє кулінар.

Ліниві вареники з оригінальним соусом

Інгредієнти (на 4 порції):

  • 450 г віджатого кисломолочного 9% сиру
  • 100 г борошна
  • 1 маленьке яйце (40 г)
  • 50 г цукру
  • 5 г ванільного цукру
  • Для соусу (на 1 порцію):
  • 75 г апельсинового соку
  • 15 г цукру
  • 25 г вершкового масла
  • цедра апельсина (за бажанням)

Додатково:

  • вершки
  • кілька ягід або сухофруктів для подачі

Для карамелізованого насіння соняшника:

  • 100 г насіння соняшника
  • 35 г цукрової пудри

Приготування:

  • Змішування інгредієнтів: У великій мисці змішайте віджатий сир, яйце, цукор та ванільний цукор. Ретельно перемішайте, щоб отримати однорідну масу.
  • Додавання борошна: Поступово додавайте борошно, продовжуючи перемішувати, поки не утвориться однорідне тісто.
  • Формування вареників: Сформуйте з тіста невеликі кульки, а потім надайте їм овальну форму.
  • Приготування соусу: У каструлі змішайте апельсиновий сік, цукор, вершкове масло та цедру. Доведіть суміш до кипіння і додайте вареники. Тушкуйте на слабкому вогні.
  • Карамелізація насіння: На сковороді змішайте насіння соняшника з цукровою пудрою і обсмажте до карамелізації.

Подача:

Ліниві вареники слід подавати з апельсиновим соусом, сметаною та залишковим сиром. Також можна додати карамелізоване насіння соняшника, кілька ягід чи сухофруктів для прикраси.

За словами Володимира Ярославського, цей рецепт нагадає вам про дитинство та стане улюбленою стравою у вашій родині.

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати найсмачніше тісто для вареників.

Нагадуємо, як приготувати вареники з куркою та фетою.