Курячий бульйон чи суп є улюбленою першою стравою у багатьох українських родинах. Проте експерти з безпеки харчування застерігають від використання деяких частин курки для приготування супу, оскільки вони можуть бути небезпечними для здоров'я., пише "ТСН".
Розглянемо, з яких частин курки суп виходить найсмачнішим, а які краще не використовувати, щоб не зіпсувати страву.
Які частини курки не можна використовувати для приготування супу
Щоб курячий суп був наваристим та смачним, у ньому має бути достатньо жиру та овочів. При варінні бульйону обов'язково додавайте моркву, цибулю, петрушку та інші овочі.
Експерти не рекомендують посилювати смак бульйону спеціями або кубиками з ароматом курки, оскільки вони містять багато барвників, консервантів та ароматизаторів, які можуть бути шкідливими для здоров'я.
Краще додавати в бульйон інші види м'яса або трохи сала - тоді суп буде наваристим, ароматним та поживним.
Які частини курки не варто додавати в суп
Щоб не зіпсувати бульйон, не рекомендується використовувати голови, легені та хвостики курки. У цих частинах можуть бути паразити і шкідливі речовини, що накопичилися за життя птиці. Тривале варіння субпродуктів не гарантує їхньої безпеки, оскільки деякі види паразитів стійкі до високих температур.
Найкращі частини курки для супу
Професійні кухарі радять використовувати стегенця, крильця та грудку для приготування курячого супу або бульйону. Ці частини курки вважаються найкращими та поживними.
Курячий суп рекомендується варити на повільному вогні, щоб повністю розкрився смак приправ, овочів та м'яса. Не слід класти м'ясо в окріп, оскільки суп вийде несмачним – краще закладати курку та овочі у холодну воду.
Раніше "Стіна" інформувала, чи потрібно їсти суп, щоб бути здоровим.
Нагадуємо, які кулінарні прорахунки можуть зіпсувати найпростіший суп.
