На початку травня на прилавках магазинів і на ринках з'являється свіжа молода картопля. І хоча більшість з нас звикли варити її, ця страва може бути приготована набагато цікавіше - з ароматним медовим соусом по-корейськи, пише Bigmir.

Інгредієнти:

  • Молода картопля - 1 кг
  • Рисове вино або звичайне біле сухе - 2 ст. ложки
  • Мед - 2 ст. ложки
  • Кунжут - ½ ст. ложки
  • Коричневий цукор - 2 ст. ложки
  • Кунжутна олія - ½ ст. ложки
  • Рослинна олія - 2 ст. ложки
  • Соєвий соус - 5 ст. ложок
  • Вода - 240 мл

Приготування:

Добре промийте молоду картоплю, а великі шматки поріжте навпіл. У окремій посудині змішайте соєвий соус з вином та коричневим цукром. Розігрійте рослинну олію на сковорідці та обсмажте картоплю на середньому вогні до золотистої скоринки, регулярно помішуючи.

Додайте воду та приготований соус до картоплі, доведіть до кипіння, а потім тушкуйте її 10-15 хвилин, доки більша частина соусу не випарується. Зменшіть вогонь, додайте мед, кунжутну олію та кунжут, і тушкуйте ще 10-15 хвилин, доки соус не стане липким та темним. Подавати гарячим.

До речі

  • Готування молодої картоплі має свої особливості, оскільки цей вид картоплі має ніжну шкірку та ніжне м'ясо, що вимагає дбайливого підходу. Ось деякі особливості готування молодої картоплі:
  • Молоду картоплю потрібно добре вимити перед готуванням, оскільки вона може бути брудною від землі.
  • Зазвичай молоду картоплю готують зі шкіркою, оскільки вона додає текстури та смаку страві. Якщо шкірка тонка і чиста, можна не очищати її перед готуванням.
  • Краще варити молоду картоплю цілою, без різання на шматочки, щоб зберегти її соковитість та смак.
  • Молоду картоплю можна варити, запікати, смажити чи навіть використовувати для салатів. Деякі рецепти також передбачають використання молодої картоплі в підготовці супів або пюре.
  • Молоду картоплю готують швидше, ніж зрілу, зазвичай вона готова за 15-20 хвилин в залежності від розміру та способу приготування.
  • Молоду картоплю можна на свій смак приправити різними спеціями, травами та маслом для підвищення її смакових якостей.

Нагадаємо, як правильно відварити яйця на сніданок: кілька фокусів, які допоможуть вам приготувати гідну страву

Раннє «Стіна» писали, ваші огірки виростуть гіркими і товстошкірими: що ні в якому разі не повинно рости поряд з ними