Кефір 200 мл

Борошно пшеничне 200 гр.;
яйця 1 штука;
Сода 0.5 чайн.л.;
Сіль за смаком
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Яйця – 3 штуки;
Зелена цибуля – 40 гр.;
Рослинна олія для смаження - 30 мл.
Яйця відваріть. Очистіть їх від шкаралупи і наріжте середніми кубиками за допомогою ножа або ситечка з комірками. Цибулю помийте і дрібно наріжте.
Приготуйте тісто. У глибоку миску вбийте яйце і всипте сіль|соль|. Добре збийте віночком чи вилкою.
Влийте кефір кімнатної температури, всипте соду (не гасіть її, оскільки вона погаситься кислотою, що міститься в кефірі) і добре перемішайте.
Всипте заздалегідь просіяне борошно або відразу просійте борошно в миску через ситечко і перемішайте. За консистенцією воно має вийти густіше, ніж для оладок.
На останньому етапі додайте в тісто варені яйця та зелену цибулю, перемішайте.
азогрійте на сковороді невелику кількість олії. Ложкою викладайте тісто у вигляді коржів на невеликій відстані один від одного, оскільки вони збільшуватимуться у розмірі. Смажте пиріжки на невеликому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку, щоб вони встигли пропектися і не були сирими в середині. Готові пиріжки зніміть та смажте наступні партії.